الجيولوجى المصرى EgyGeologist
منتدى الجيولوجى المصرى يرحب بزائره الكريم..
هذه الرساله تفيد بانك غير مسجل..
برجاء التسجيل للاستفاده المشتركه..كى تستطيع التعليق على الموضوعات ...ولتقييمنا...
وايضا لإرسال جديد المنتدى اليك
التسجيل مجانا ولن يستغرق ثوانى...كى نستطيع الاستمرار فى تقديم الخدمه
مطلوب مشرفين ومديرين .............
الجيولوجى المصرى
Dear Sir,
Register plz.

الجيولوجى المصرى EgyGeologist

لكل المهتمين بعلوم الارض والجيولوجيا ,علوم ,تعدين ,خامات ,مناجم ,اكسسوار ,معدات ,مكياج ,تجميل ,مقالات ,ازياء,صناعات ,كيميا,متاحف ,ديكور ,اثار,مصر,القبطيه,الاسلاميه,الفرعونيه,اخبار,تاريخ,سياحه,
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثدخولالتسجيل
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 4 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 4 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 54 بتاريخ الأحد سبتمبر 25, 2011 2:06 am
المواضيع الأكثر شعبية
جنوب سيناء بالصور(شرم دهب كاترين طابا نويبع)
تليفونات الفنادق والقرى السياحيه وتصنيفها بشرم الشيخ
طريقة عمل الاكلير بالصور
الفن الإسلامي في العصر الأموي 41-132هـ
المتحف القبطى من الداخل بالصور
نافورات للمنازل رائعه
كل شئ عن مراحل تصنيع الاسمنت البورتلاندى .....ببساطه
المتحف المصرى بالصور
كتالوج فساتين زفاف .....يجنن
كتاب عن المعادن وخصائصها
سحابة الكلمات الدلالية
المتحف الشيخ خرائط المعادن الملك الديكورات العصر كتاب المقدس طريقة الزجاج جنوب اكسسوار envi سيناء القبطى خريطة متحف الفن العباسي الاسمنت الاول الصخور احدث الكاولين التعدين
المواضيع الأخيرة
المواضيع الأكثر نشاطاً
متحف الاقصر>>Luxor Museum>
كتالوج فساتين زفاف .....يجنن
نسيج ومنسوجات
الموسوعه الكيميائيه
النهر
المتحف القبطى من الداخل بالصور
الغريب وغير الألوف فى الديكورات.....ديكورات مفتكسه
الفحم الحجرى
How to Mine and Prospect for Placer Gold By J.M. West Foreword
الموسوعه المبسطه للجيولوجيا
عنوانا على الفيس بوك

شاطر | 
 

 كيف يعمل فرن المايكروويف

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
المدير العام
المدير العام
المدير العام


عدد المساهمات : 1713
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 26/08/2011

10112011
مُساهمةكيف يعمل فرن المايكروويف








في عصر السرعة والتطور التكنولوجي اصبح فرن الميكروويف ضرورة من

الضروريات الملحة وربما لا يخلو بيت من فرن المايكروويف، وربما تتمنى

كل ربة بيت




اقتناءها مع جهازي التكييف




والكومبيوتر في عصر يعطي الأولوية


لما

هو "أسرع".






يعتبر الطهي بواسطة اشعة الميكروويف من تكنولوجيا القرن العشرين لما توفره من

سرعة في تحضير الطعام أو تسخينه وكفائته العالية في توفير الطاقة المستخدمة في

الافران التقليدية التي تعمل بالكهرباء أو الغاز حيث أنها تعمل على تسخين

المواد الغذائية فقط دون غيرها. وتجدر الاشارة إلى أن هذه الاجهزة موجودة في

كل بيت في امريكا وأوروبا وبدأت تنتشر عندنا، ولكن كثيراً ما دار التساؤل عن

خطورة استخدام هذه الاجهزة على سلامة الانسان، وقبل الاجابة على هذا التساؤل

يتوجب علينا شرح فكرة عمل فرن المايكروويف.


ماهي أشعة الميكروويف؟


اشعة المايكروويف هي جزء من الاشعة الكهرومغناطيسية ذات طول موجي طويل يقاس

بالسنتمتر في المدى من 0.3 إلى 30 سنتمتر تنتج هذه الأشعة في الطبيعة عندما يمر

تيار كهربي من خلال موصل وهي تشبه موجات التلفزيون والراديو والجوال. ولهذه

الاشعة استخدامات عديدة منها في طهي الطعام وهو مايعرف بفرن المايكروويف


Microwave oven

كما تستخدم في الاتصالات ونقل المعلومات واجهزة الاستشعار عن بعد واجهزة

الرادار ومن هنا فإن استخدامها في الطهي هو جزء بسيط من تطبيقاتها العملية

العديدة،











فكرة عمل فرن المايكروويف


يستخدم فرن المايكروويف اشعة المايكروويف لتسخين الطعام الموضوع في داخل الفرن،

وللعلم فإن اشعة المايكروويف هي أمواج راديو ذات ترددات 2500 ميجاهيرتز وهذه

امواج الراديو عند هذا التردد تمتلك خاصية هامة هي:







الخاصية الأولى


أن أشعة المايكروويف تمتص بواسطة الماء والمواد الدهنية والمواد السكرية، وهذا

يعني أن جزيئات تلك المواد التي تحتوي على الماد والدهون والسكريات تمتص هذه

الاشعة من خلال ذرات وجزيئات تلك المواد وامتصاص هذه الاشعة (المايكروويف)

تكسبها طاقة تجعلتا تتذبذب بدرجة كبيرة مما تتصادم مع بعضها البعض وتنتج حرارة

التسخين اللازمة لطهيها.


الخاصية الثانية


أن المواد البلاستيكية بجميع انواعها والمواد الزجاجية والسيراميك والفخار لا

تمتص أشعة المايكروويف ولا تتأثر بها، وهذا يعني أنها لن ترتفع درجة حرارتها،

أما المواد المعدنية اللامعة مثل الالومنيوم فيعكس تلك الاشعة ولذا يحظر

استخدامها داخ افران المايكروويف


تاريخ فرن
الميكروويف وتصميم



التصميم الفني

لفرن الميكروويف

يعتمد

التصميم الفني للفرن على تركيبات متداخلة من الدوائر الكهربائية والأجهزة


الميكانيكية لإنتاج وتنظيم الطاقة اللازمة لتسخين وطهي الطعام، وبصفة عامة


فإن فرن الميكروويف يتكون من نظامين رئيسيين للتشغيل وهما:

وحدة التحكم


ووحدة إنتاج الفولط العالي
.


كيف يقوم فرن المايكروويف بالطهي








ومن هنا نستنتج من توضيح فكرة عمل فرن المايكروويف أن لا خطر من استخدامه حيث

أن الاشعة المستخدمة هي أشعة الراديو التي تحيطنا والاشعة المنبعثة من الفرن لا

تخرج إلى خارجه كما أن نظام الحماية يوقف هذه الاشعة بمجرد فتح باب الفرن.


عدل سابقا من قبل المدير العام في الخميس نوفمبر 10, 2011 5:03 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

كيف يعمل فرن المايكروويف :: تعاليق

رد: كيف يعمل فرن المايكروويف
مُساهمة في الخميس نوفمبر 10, 2011 4:57 pm من طرف المدير العام


مشكلة البقع الساخنة وكيفية حلها










وجد عمليا ان الطهي بفرن الميكروويف يتنج عنه توزيع غير منتظم للحرارة

على مساحة الفرن وهذا يعود إلى مايعرف بتكون البقع الساخنة


Hot

Spot


والذي يعود إلى أن اشعة المايكروويف تنعكس على جدران الفرن مما

تتسبب في تداخل بين الاشعة الساقطة والاشعة المنعكسة كما يحدث في

أمواج الماء، هذه التداخلات تؤدي إلى تراكبات بناءة تكون عندها شدة

الاشعة اكبر ما يمكن واخرى هدامة تكون عندها شدة الاشعة اصغر ما

يمكن وهذا يسبب اختلاف توزيع الحرارة كما في الشكل.










التداخل البناء والهدام في امواج الماء










التداخل البناء والهدام في امواج الميكروويف










والشكل التالي يوضح تأثير ذلك على طعام وضع في فرن ميكروويف ووزع

بانتظام داخله وعند تشغيل الفرن لمدة من الزمن وجد أن بعض القطع وصلت الى درجة

حرارة عالية وقطع اخرى لازالت باردة وهذا بسبب التداخلات التي تحدث في اشعة

الميكروويف



















هذا يسبب عدم نضج بعض اجزاء الطعام داخل الفرن بينما اجزاء أخرى تنضج جيداً

ولحل هذه المشكلة تم اضافة موتور لادارة الوعاء داخل المايكروويف باستمرار

لضمان توزيع منتظم للحرارة على اجزاء الطعام.










حقائق حول فرن الميكروويف
















كما علمنا ان فرن الميكروويف يستخدم اشعاع الميكروويف التي تعمل على تسخين

الطعام اولاً ثم قد تؤثر


على

العبوات او الصحون التي تحتوي على الطعام لذلك فإنه يجب التأكد من ان


نوع

اوعية واغلفة البلاستيك المستخدمة انها خاصة لاستخدام الميكروويف


ولابد

كذلك التأكد بعد عملية الطبخ بالميكروويف انه لا توجد أي رائحة او


طعم

حيث انك اذا شممت وشككت في وجود رائحة غريبة او طعم غريب يشبه




البلاستيك فيجب التخلص من الغذاء وعدم اكله حيث ان الخطر من




استخدام الميكروويف ان هناك احتمالات من هجرة مواد بلاستيكية الى


الغذاء

عند الطبخ والتسخين واحب ان اوضح ورغم المراقبة على انية واغلفة




البلاستيك المستخدمة في الميكروويف إلا انه يجب علينا الحذر من استخدام




الادوات والآنية البلاستيكية التي لم تعد لاستخدامات الميكروويف حيث انه


ثبت خطورتها عند التسخين وخصوصاً مع وجود الدهون في الطعام

التي لابد من




استخدام درجة حرارة عالية لتسخينها تجعل وصول الحرارة الى الآنية والاغلفة.

ورغم نجاح موجات الميكروويف في عملية التسخين والطبخ لسرعتها




الفائقة واختزال وقت الطبخ بشكل سريع إلا ان استخدام اوان خاصة ضروري.












أسئلة واستفسارات





هل استخدام المايكروويف يضر بالصحة أم لا؟ وإذا كان ضارا ماهي الية

تفادي هذا الضرر؟؟





لا

شك ان ربات البيوت يخشون من استخدام الميكروويف لاعتقادهن

بانها اجهزة


ضارة

وان كلمة اشعة ميكروويف اسم غير مألوف، لذا اود ان اؤكد انه لا ضرر


من

استخدام اجهزة الميكروويف على ولا ضرر منها على الصحة لان اجهزة افران


الميكروويف مصممة على ان تكون اشعة الميكرويف مركزة على

الوعاء الداخلي


للفرن

والاشعة التي تنعكس يتم امتصاصها على الزجاج الداخلي للميكروويف




وبالتالي لا تخرج ابدا من الجهاز وعند فتح باب الفرن يتوقف انتاج هذه


الاشعة

مباشرة وللعلم اجهزة الجوال تستخدم اشعة الميكيوويف في الاتصال وهي


اشعة تحيط بنا من كل جانب ولكن في فرن الميكروويف تكون طاقتها

اكبر بكثبر


من تلك

المستخدمة في شبكات الجوال
.












هل هناك فرق بين استخدام المايكروويف والفرن العادي؟













 

كيف يعمل فرن المايكروويف

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 

صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الجيولوجى المصرى EgyGeologist :: الاسره :: مطبخ-
انتقل الى: